Cornas ou "terres brûlées" en celte, vous aurez compris qu'ici les vins ont du pouvoir et de la puissance. Mais cet "Aquilon", dieu grec des vents, ici un vent froid qui permet d'obtenir des vins au superbe équilibre. Cette cuvée est concentrée et gourmande et avec des vignes à 320 mètres d'altitude où la syrah y est fraîche, florale et épicée. A déguster jeune sur son fruité ou plus tard avec plus de complexité.