Le cuvée Demoiselle du Château Coutet en Saint-Emilion Grand Cru, n'est pas le second vin du Château mais plutôt la cuvée haute-couture. Les vignes du merlot à 70 % et celle du cabernet franc pour 30 % sont âgées de plus de 80 ans. C'est vous dire la richesse de la matière. Tous les soins apportés à la vigne en culture biodynamique comme ceux donnés à la vinification et à l'élevage, offre une vin de très haut niveau. A garder dans sa cave pour les années à venir ou à déguster aujourd'hui après une bonne aération.