Cap sur la Sicile occidentale avec la famille Musita, qui cultive ce Grillo biologique sur les collines entourant Salemi. Ce terroir argilo-limoneux offre un cadre idéal pour l'épanouissement de ce cépage insulaire emblématique. Le résultat est un blanc de texture, où l'élevage de 5 mois sur lies fines apporte une dimension fruitée, charnue et gourmande.