Le Domaine Cazes est une valeur dans le Languedoc-Roussillon, faiseur de grands vins depuis 1895 ; la gamme est superbe, cohérente, privilégiant la finesse et la buvabilité. Ego, né sur des galets roulés autour de cépages méditerranéens, est un régal épicé, finement constitué, qui donne la part belle aux plaisirs de la table et à des moments de partage.