Pourquoi j'aime les blancs de Provence ? Parce qu'il y a Romanin sans aucun doute. Pas évident de faire du blanc dans une région où le soleil "tape" de toutes ses forces. Pourtant le résultat est là, cette cuvée issue de l'assemblage de rolle, de roussanne et de clairette est superbe de fraîcheur et de minéralité. La roussanne pour le gras, le rolle pour la fraîcheur et la clairette pour le fruité.