C'est au coeur du Roussillon que le vignoble du château des Jaume se situe, dans les environs de Tautavel, niché entre la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées. Assemblée sans sulfites, cette cuvée de syrah, de grenache noir et de carignan est vraiment une « infusion » du terroir et des raisins. Cela se traduit par un vin charnu, superbement fruité et floral, avec un soupçon de croquant en bouche. À déguster dans sa jeunesse pour son fruité incroyable.