La Flamme de Bouscaut, le second vin, est devenu depuis 2004 Les Chênes de Bouscaut en référence aux chênes centenaires du parc du château. En 2018, les vendanges des raisins blancs ont commencé le 30 août pour les sauvignons, jusqu'au 12 septembre puis avec les sémillons, du 11 au 17 septembre. Donc, ce 2018, en haute Valeur Environnementale, est un assemblage de 64 % de sauvignon blanc et de 36 % de sémillon. Un vin délicat, subtil, finement boisé et déjà sur une jolie complexité qui permet de le déguster dès aujourd'hui.