Une symphonie aromatique de Clairette, Roussanne, Bourboulenc et Viognier modulée par l’élevage dans le bois de chêne et orchestrée par le doigté féminin. C'est ainsi que le domaine présente leur cuvée "Mélodine". Plus Berlioz que Haendel pour la symphonie, car le vin exhibe une belle générosité fruitée et florale sur une structure minérale et fraîche. Sur une cuisine de poissons mijotées ou sur des beaux crustacés.