L'AOP Palette est déjà rare en rouge, je vous laisse donc imaginer en blanc. Plutôt une "Quintessence" de blanc, issue des cépages Ugni blanc, clairette blanche et clairette rosée. Le vin est à la fois complexe et élégant avec une palette aromatique originale, fruits, fleurs,épices qui cache une minéralité que l'on devine omniprésente. La Montagne Sainte-Victoire n'est pas loin. Un vrai paysage ! Plébiscité par l'Obs.