Cette cuvée phare de la Maison Henri Bourgeois, est issue de vieilles vignes de sauvignon, provenant d'un terroir de coteaux à silex sur des parcelles travaillées à l'origine par les moines de l'abbaye de Sain-Satur. Le vin offre en effet la fraîcheur agrumée du sauvignon mais également une matière plus profonde. Floral, fruité donc mais également fumé et légèrement épicé. Un Sancerre de caractère.