L’écologie est dans l’esprit d’Aubert et Mathieu. C’est dans cette philosophie qu’ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. Après Faugères et Limoux, voici un « Terrasses du Larzac 2018 » qui devrait vous plaire par son côté charnu sur une trame de fruits rouges confiturés, mais également sur des notes d’épices qui équilibrent le tout. Un vin à déguster jeune ou à garder quelque temps.