Voilà la région qui mériterait typiquement qu'on lui consacre des heures. Au Petit Ballon, c'est sur Gaillac que nous avons jeté notre dévolu. Le bien connu Château Les Vignals, bio avant l'heure, nous a convaincus avec ce blanc du tout jeune et brillant millésime 2023. Olivier Jean, le vigneron, en est très fier. Ce vin n'attend plus qu'à être dégusté !