Pour moi, ce vin, c’est l’avenir ! Le Zinzinu 2024 de Nicolas Mariotti Bindi bouscule les code : À peine 10 degrés d’alcool, une fraîcheur ciselée, une vinification naturelle millimétrée… et surtout, la main d’un vigneron que je considère comme un génie. Il écrit une nouvelle page de la Corse, libre, engagée, lumineuse. Ce Vermentinu, issu de raisins récoltés à petite maturité, entre macération pelliculaire et pressurage direct, est un vin de grande énergie et d'éclat. C’est un blanc de repas, d'apéros aussi et finalement de tous les instants. C'est l'avenir, je vous le dis. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille : rien d’anormal, ni de gênant. Cela n’altère en rien la qualité de ce vin.