Les Marcoult sont des faiseurs de vin, qui chérissent leur terroir depuis 1967. Pour Florence comme pour Julien, l'équilibre et la finesse, c'est ce qui prime dans le vin. Un bon champagne est avant tout un bon vin. Avec l'Exception, on a la finesse et la fraîcheur, merci au 50 % de chardonnay et l'équilibre et la rondeur avec les 50 % de pinot noir. Un champagne brioché et fruité, mielleux et floral en même temps.