Bulles crépitantes, langoureuses. Cette tête de cuvée en quelque sorte tire ses qualités de sa structure d'une grande finesse, délicatesse des saveurs et longueur (tilleul et noisette). Les parfums mêlant les fruits bien mûrs et les notes d'agrumes denses (oranger ) et nuances toastées ravivent la bouche et la longueur pour une dégustation avec lui même ou une tarte Tatin nappé d'écorces d'orange confites.