Avec son doux nom évocateur de "lieu où passent les palombes" Paloumey s'est lentement, mais sagement, imposé comme l'un des incontournables à Bordeaux. Avec comme célèbres voisins Cantemerle et la Lagune, c'est une propriété choyée et soignée, 35 hectares, tous en agriculture biologique.