Et si la Vallée de la Loire était le terroir des grands rouges de garde de demain ? Elle a tout pour y arriver en tout cas : une légitimité dans le temps et un cépage : le Cabernet Franc qui s'impose en candidat légitime. Sur le terroir de Brézé, tout proche de Saumur, les vieilles vignes du Chateau Fouquet sont une merveille de subtilité, bien en chair et en suavité.