C'est avec un savoir-faire certain que la gamme By Ott est assemblée et mise en bouteille dans le nouveau chai du Château de Selle où une cuverie lui est consacrée. Dans ce millésime 2018, on retrouve la trame fruitée et aérienne, avec moins de concentration que les vins du Domaine, mais avec la même délicatesse et fraîcheur. Un style idéal pour un apéritif autour de tapas de la mer par exemple.