C'est un vin de France , mais c'est bien dans l'Hérault qu'Olivier Coste est allé trouver cette rareté. Le carignan blanc, en voie de disparition, est une mutation du carignan gris qui a également offert le carignan noir. Ce cépage est intéressant car il donne des vin fruités, frais et minéraux. Idéal en apéritif ou sur un buffet avec des amis.