Ce vin est originaire du côté ouest de Sicile. Environnement parfait pour la viticulture biologique et des cépages tel le chardonnay, 80 % dans l'assemblage et l'autochtone grillo pour le reste. Le millésime 2020 présente une trame aux arômes fruités, fruits secs et agrumes, une connotation mielleuse et toujours une minéralité fumée aussi bien au nez qu'en bouche.