Fort de son expérience avec les vins sud-africains, Philippe Gaillard s'est associé à la famille Dreyer, notamment Willie Dreyer dont le vignoble se trouve en Swartland. Ils parcourent le pays pour trouver les meilleurs chenins entre autres cépages. Le chenin est le cépage roi en Afrique du Sud où il a son propre nom, le "Steen". Un cépage qui s'est bien adapté climatiquement et géologiquement. Vous pouvez voir cela avec cette cuvée florale, fruitée, mielleuse et légèrement exotique.