La star de Chinon, qui a modernisé cette appellation dans les années 90. Ici sa première cuvée, qui suffit à elle seule, à expliquer le style Philippe Alliet. Un cabernet franc mûr, soyeux, sans force, sans puissance mais tout en finesse et subtilité. La trame est charmeuse, le vin est gourmand dans sa jeunesse, pourquoi le garder finalement. C'est si bon aujourd'hui !