Une gande densité de parfums et de saveurs avec cet aspect ancré au sol, celui des Graves qui persiste tout au long des saveurs. Prune, poivre, poivron, nuances boisées, épicées, cuir et réglisse en finale amplifient une bouche charnue avec laquelle on accordera un salamis de canard colvers, ou un chili con carne maison.