Un Saint-Chinian comme je les aime, charnu, puissant, élégant avec du caractère mais sur une matière suave. Ce millésime 2017 a un peu de recul et s'ouvre sur une trame complexe : chocolat, café, fumé cuir et épices, le tout enrobé dans des notes de cerise et de pruneaux. Velouté en bouche avec un finale légèrement relevée aux flaveurs épicées.