Dans la série « Cartes postales », voici « Perpignan », par la Cave de l’Abbé Rous, avec un assemblage de cépages classique : syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Le sérieux de cette cave se traduit dans un vin parfaitement équilibré, entre texture fruitée, matière charnue et une structure épicée et croquante aux tanins serrés. Un peu de carafe, et voilà un vin séducteur et digeste à souhait.