Avec l’étiquette François Le Saint, la famille Fouassier, une des plus anciennes dans la région de Sancerre, nous propose des vins proches de la vérité. Une culture bio, pas d’élevage sous bois, voici, avec la cuvée « Calcaire », le sauvignon dans sa plus pure expression. Finesse et élégance caractérisent cette cuvée plus que la concentration ou la puissance. Son fruité et sa fraîcheur en font le vin idéal pour un apéritif dînatoire ou un beau poisson dans sa plus simple préparation.