Le riesling est le cépage roi du vignoble alsacien. je le considère personnellement comme un des meilleurs cépages blancs au monde. En Alsace il offre des vins minéraux et d'une finesse exemplaire. Il est un interprète fabuleux du terroir. A Delheneim, au Domaine Pfister où il est vinifié de manière à offrir le maximum de pureté , je l'aime particulièrement pour le toucher délicat et rafraîchissant aux doux parfums de pomme, de poire, de mélisse et de fleurs blanches.