C’est d’un vignoble empreint d’histoire que nous vient cette cuvée. L’Ou, l’œuf en catalan, de la forme de la source qui s’y trouvait, a été habité par les Templiers. Cette cuvée bio et sans sulfites ajoutés offre une pureté où les fruits sont les seuls maîtres. Grenache et syrah nous offre un vin gouleyant mais avec du caractère. Les tanins sont doux comme le soleil du matin. Un vin lumineux.