Depuis Juillet 2018, Guillaume sélectionne des cuvées dans les vignobles du Beaujolais et du Mâconnais, afin de nous offrir un panel complet des différents terroirs de notre région. Comme cette cuvée de Chardonnay qui se veut minérale et fraîche, juste le terroir et le cépage. On reconnait le chardonnay par ses arômes et flaveurs de fruits secs, de fleurs blanches et de beurre frais.