Le nom "Les Traverses" du Côtes du Ventoux de la Maison Paul Jaboulet Aîné vient des murs qui soutiennent la terre afin de lutter contre l'érosion, importante dans cette région où un fort vent, le Mistral souffle tout au long de l'année. Mistral qui apporte la fraîcheur nécessaire à l'équilibre de ce vin puissant et généreux. La trame fruitée, avant tout, offre également des notes épicées et fumées aussi bien au nez qu'en bouche.