Il fallait oser, et ils l’ont fait ! Avec « Préjugés », la Maison Ventenac signe un blanc hors des sentiers battus, élevé à la bourguignonne... dans le Cabardès. 100 % Chardonnay sur sol calcaire, fermentation précise, élevage discret en foudre : on casse les idées reçues avec un vin à la fois mûr, frais et tendu. Gourmand mais sans lourdeur, précis sans prétention ; c'est ici un vin blanc qui réconciliera même les plus sceptiques.