Déjà aux XVe et XVIe siècles, les terres du Seigneur de Otazu étaient dédiées à la culture et à l'élaboration du vin, comme en témoignent les ustensiles et pressoirs de cette époque, qui sont actuellement conservés au musée de la Bodega Otazu. De cette tradition est finalement né un vin moderne lorsqu'il s'agit de cette cuvée de chardonnay. Un vin délicatement parfumé entre fleurs blanches, fruits blancs et agrumes, à la fois mielleux et zesté.