Une autre cuvée de marque de l'Escarelle. Palm n'existe qu'en rosé. Grenache, cinsault et syrah, vendangés la nuit pour garder la fraîcheur, composent principalement cette cuvée qui offre un vin tendre et parfumé, dangereusement bon. Un vin à boire dans l'année, midi ou soir, en famille et entre amis sur une cuisine simple et conviviale.