Comment parler d'Espagne sans évoquer le fabuleux tempranillo ? La majorité des grands vins du pays sont élaborés à partir de ce cépage. Nous sommes dans la région de Castille, on perçoit des notes de fruits rouges et de fruits des bois. Il est structuré par des tanins fins et poivrés. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service.