De maturité tardive, le bourboulenc aime les terroirs secs et chauds méridionaux de faible altitude. D’origine méditerranéenne, il semble qu’il ait été introduit par les Grecs en Provence. Il offre ici un vin blanc sec et vif, à la trame simple et efficace, autour d’arômes de fleurs blanches et de fruits blancs. Inutile d’attendre, il est désaltérant et avenant dès aujourd’hui. Un vin original !