Et s'il ne fallait en retenir qu'un ? Un seul et unique élu... cela serait peut-être le Château Moulin Caresse, qui fait des prouesses à Bergerac. Grâce à lui, vous sortirez des rouges denses et durs que l'on retrouve parfois dans le Sud-Ouest. Place à la suavité et à la finesse de texture du merlot. Je me suis régalé à sa dégustation et l'envie nous a pris de vous le dire sans répit.