Le vignoble d'Auxerre possède de très anciennes lettres de noblesse grâce à l'abbaye de Saint-Germain. Cette appellation, un peu oubliée, réapparait aujourd'hui, bénéficiant de l'évolution climatique. Vous trouverez un pinot noir tendre et parfumé, léger et friand et non dépourvu de minéralité. Un vin à déguster dès aujourd'hui.