Voilà une merveilleuse mais si discrète appellation : Cabardès. Située aux portes de Carcassonne, elle profite des entre-influences atlantiques et méditerranéennes. Cazaban a frappé fort, très fort même avec cet assemblage génial de grenache, syrah et merlot. Un beau jus riche et réussi, contemporain dans son expression.