En rencontrant Nicolas Grosbois et en dégustant son vin au mois de juin, j’ai compris que l’on pouvait élaborer du chinon avec passion, intelligence, respect, mais aussi avec un cabernet franc mûr et sur de bons terroirs. Certes, l’appellation est plus que légitime dans sa tradition, mais Nicolas y a apporté de l’élégance et un supplément d’âme. Ce 2020 est tout simplement bon. Coup de cœur ! Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !