Un vin qui rend hommage à la nature dans ce domaine, mais surtout, qui rend hommage à l’arrière-grand-père de Fabienne, Justinien Moutte. Cette cuvée en Vin de Pays du Var est issue de 70 % de syrah, 20 % de carignan et 10 % de merlot. Bien que le soleil soit là, j’ai apprécié cette cuvée pour sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. L’équilibre fruits/élevage est parfait. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !