Le vignoble du Château de Saurs est planté sur les coteaux qui dominent la rive droite du Tarn. La propriété, produisant des vins d’appellation d’origine contrôlée, couvre actuellement 40 ha. La cuvée La Constance est composée de braucol, de syrah et de merlot. Le millésime 2020 offre un vin fruité, sur la rondeur et la gourmandise. Les notes fruitées sont ponctuées de flaveurs de poivre et de cuir.