Des vignes de syrah et de mourvèdre issues de terrasses en pente, au sol caillouteux, argilo-sableux et bien sûr de grès, d'où le nom de la cuvée. Un vin solide, juteux, floral, réglissé. L'élevage en demi-muids laisse la part belle au terroir et aux cépages, tout en ajoutant un peu de sophistication.