Et voici notre nouveau millésime de « Gaillard », travaillé avec William Jonquères d’Oriola du Château de Corneilla, en Côtes-du-roussillon dans le Languedoc-Roussillon. Sur ce 2019, le style est puissant et juteux avec un assemblage de mourvèdre, de grenache et de syrah. Le mourvèdre apporte le caractère, les épices, la profondeur, tandis que le grenache noir temporise avec une trame fruitée. La syrah donne la finesse finale. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !