Le Moulin tient son nom d'une parcelle située près d'un moulin du XVIIe siècle, aujourd'hui habité. Le massif, ancienne île méditerranéenne au terroir protégé, offre des vins sur de beaux équilibres et surtout de beaucoup de finesse. Ainsi, j'ai eu un coup de coeur pour cette cuvée issue de l'assemblage de syrah, de grenache noir et de carignan, entre rondeur fruitée, tanins veloutés et complexité naissante.