Au Domaine du Causse d'Arboras, tout est extrême : l'altitude de 320 mètres, l'emplacement au pied de l'imposant mont Saint-Baudille (848 mètres), la faille géologique profonde de 100 mètres qui entoure le domaine, la densité de plantation à 7 000 pieds / ha, l'influence continentale du plateau du Larzac, le sol d'éclats calcaires. Il est donc normal que ce vin, à qui j'ai donné un coup de c?"ur, le soit aussi. Un vin robuste et puissant, tout en finesse et équilibre. Complexe et harmonieux !