Le Domaine Delesvaux naît en 1978 avec quelques lopins de terre. Le couple Delesvaux pratique alors la polyculture et exploite 3 hectares de vignes, sur des coteaux pentus qui requièrent un travail manuel. Amoureux de minéralogie et de biodynamie, Philippe Delesvaux poursuit cette philosophie. Voici la Montée de l'Épine, un 100 % cabernet sauvignon, avec une trame et une matière charnues, proche du raisin et avec un fond minéral qui ne trompe pas. La vérité faite vin.