La cantina Elena Walch se trouve dans le Sud Tyrol. L’ambiance est montagnarde, et ici le pinot noir se plaît. Sur le DOC Alto Adige 2021, certes le fruité et le côté gourmand du nez peuvent faire penser à un vin tendre, mais c’est en bouche que le pinot noir prend du relief en plus de sa gourmandise fruitée. Les tanins frais de raisin apportent du caractère et du croquant pour un bel équilibre.