L'une des caractéristiques de Château Bizard est d'exploiter ses vignes en coteaux. L'encépagement des tènements est toujours nord / sud, ainsi la ventilation par les vents dominants du nord ou du sud chasse l'humidité, limite les risques parasitaires, minimise le nombre de traitements contre les maladies de la vigne, procure des saveurs de fruits exceptionnelles, car les raisins mûrissent sans être « chauffés » avec excès. La cuvée Serre de Courrent est issue principalement du cépage syrah, avec une touche de grenache noir. Un vin sur le fruit avant tout, avec un zeste de masculinité en bouche.